Wokade grönsaker och Focaccia bröd

1) Detta gjorde jag: wokade grönsaker och Focaccia bröd

2) Receptet/ Hur gjorde jag: först mätte vi vattnet till rätt temperatur i ett glas och sedan hällde vi i det i bunken tillsammans med gästen. Sedan hällde vi i salt, olja och mjöl och arbetade degen i bunken. Vä lät degen gäsa i 15 minuter under bakduk.under tiden hackade vi Grönsakerna. Sedan bakade vi ut brödet och sedan gäsa i 15 minuter på plåten. Vi hällde lite olja och salt på brödet Och när vi satt in brödet i ugnen så började vi woka grönsakerna.

3) Ändringar i receptet:inget

4) Viktigt att tänka på: låt degen jäsa ordentligt, ha en rätt temperatur på vattnet, 

5) Råd och tips: strö på lite socker innan brödet åker in i ugnen.

6) Jobbade med: amanda

7) Jobbade i kök nr: 3

8) Eftersyssla: slänga sopor

9) Utverdering:

*Hur blev det? Beskriv. Jätte gott särskilt brödet

*Blev det som jag tänkte? Ja

*Vad blev som en överraskning? Inget

sallad

1) Detta gjorde jag: sallad

2) Receptet/ Hur gjorde jag: först skalade jag morötterna och rev dem på rivjärnet. Sedan hällde jag i : pressad vitlök, riven gul lök, matvete. Sedan gjorde jag en dressing med : rapsolja, äppelcidervinäger, svartpeppar, vitpeppar, gräslök, citron och salt. Och hällde över det över salladen. Sedan rostade jag solrosfrön med salt.

3) Ändringar i receptet: inget

4) Viktigt att tänka på: inte ha i för mycket vitlök och inte för mycket äppelcidervinäger.

5) Råd och tips: håll koll på fröna i pannan hela tiden. Pressa vitlöken annars får man för stora bitar.

6) Jobbade med: amanda

7) Jobbade i kök nr: 2

8) Eftersyssla:torka av borden

9) Utverdering:

*Hur blev det? Beskriv. Inte jätte bra för jag hade i lite för mycket vitlök

*Blev det som jag tänkte? Nej

*Vad blev som en överraskning? Att det var för mycket vitlök

Köttbullar, brunsås, kokta morötter och potatis

Hemkunskap mall 

1) Detta gjorde jag: köttbullar med brunsås, kokta potatis och morötter.

2) Receptet/ Hur gjorde jag: först kokade potatisen och efter halva tiden la jag i morötterna. Amanda gjorde köttbullarna och sedan stekte jag dem i stekpannan. Till såsen så smälte jag först smör i stekfettet Och hällde i liten kastrull. Mjölk och vatten skakat hällde jag sedan i kastrullen. Jag hällde i mjöl och kokade upp. Hällde i lite grädde och smaksatt sedan med kalvfond soya och peppar.

3) Ändringar i receptet: inget ägg i köttbullarna

4) Viktigt att tänka på: hacka löken fint för annars bränd de stora lökbitarna i stekpannan, ha i ströbröd för att minska klibbigheten, koka upp såsen ordentligt när du hällt i mjölet.

5) Råd och tips: skaka mjölk och vatten i redningsbägare. Koka inte potatis för länge.

6) Jobbade med: Amanda

7) Jobbade i kök nr: 2

8) Eftersyssla: torka av borden

9) Utverdering:

*Hur blev det? Beskriv. Jätte bra, köttbullarna och såsen blev bra och potatisen inte överkokt

*Blev det som jag tänkte? Inget

*Vad blev som en överraskning? Inget

Kokta grönsaker och falukorv

1) Detta gjorde jag: kokade grönsaker, stekt falukorv och brunsås

2) Receptet/ Hur gjorde jag: först satt jag på vatten i en kastull och hällde i grönsakerna i det kokande vattnet. Sedan började jag steka falukorven i smör och rapsolja. Samtidigt gjorde jag en brunsås i en liten kastrull.

3) Ändringar i receptet: inga ändringar

4) Viktigt att tänka på: lägg i smöret i kall stekpanna. Stek på först hög temperatur och sedan en lägre temperatur. Lägg i grönsakerna i kommande vatten. Koka på låg temperatur med lock.

5) Råd och tips: sätt på kastrullen med vatten det första du gör. Ha inte för hög värme i stekpannan.

6) Jobbade med: Amanda 

7) Jobbade i kök nr: 2

8) Eftersyssla: Torka av borden

9) Utverdering:

*Hur blev det? Beskriv. Korven blev bra men grönsakerna lite för kokta. Såsen blev super god.

*Blev det som jag tänkte? Ja

*Vad blev som en överraskning? Inget.

Repetion av bakning

Baka med bakpulver:

Mät noga enligt receptet.

Bakpulvret ska ligga löst i måttet.

Blanda alla torra ingridiener väl, för att bakpulvret ska bli jämt fördelat.

Om degen blir för lös tillsätter man mer mjöl.

Jämnstora bakpulver/ bröd, för att de ska bli jämngrädade.

Plåten ska stå i mitten i ugnen med över och under värme.

Gyllenbruna, och det ska låta ihåligt när man knackar på undersidan

Man ska ta av bakverket från plåten när de är klara, för att de inte ska brännas.

Baka med jäst:

Jästen måste ha rätt temperatur.

Låt degen jäsa ordentligt 

Man måste arbeta degen kraftigt, för att den ska hålla ihop bra och mindre kletig.

Degen ska vila för att den ska bli lättare att baka ut.

De ska vara jämnstora

Det är viktigt att de gäser på plåten, och man ser att de är färdigjästa när de har nästan dubbel storlek.

Man kan kolla det genom att klämma lätt på sidorna och då går degen sakta ut igen.

Gräddning se ovan⬆️

Man förvarar varmt bröd i papperspåsar 

Koka steka:

Koka: Man kokar grönsaker i kokande vatten, låg temperatur med lock.

Steka: man lägger fettet i kall stekpanna

Det fräser när man lägger i det.

Man lägger i livsmedlet på hög temperatur och sen sänker man.

Små franska

1) Jag gjorde småfranska 

2) Först värmde jag upp vattnet till 45 grader i kranen och hällde i bunken tillsammans med oljan, salt och sedan gästen. Sedan hällde jag i 4 dl mjöl och några matskedar till. Jag knådade degen i bunken och lät den gäsa i bunken i 15 min. 

Jag knådade och bakade därefter ut degen på bakbordet och lät gäsa på plåten. Sedan in i ugnen i 8 min.

3) Vi använde torrgäst istället.

4) 

* Inte för varmt eller kallt när man häller i gästen.

* häll inte i för mycket mjöl.

* låt degen gäsa ordentligt.

5) 

* sätt på ugnen i tid.

* ha på dig förkläde.

* sätt bunken på spisen när den gäser.

* sätt in bunken i mikron ifall du behöver värma vattnet.

6) jag jobbade med Olivia.

7) jobbade i kök nr 7

8) ge respons på arbetsplatserna 

9) utvärdering 

* Hur blev det? Mycket goda men lite för kort tid i ugnen.

Inte torra.

* blev det som jag tänkte? Ja 

* vad blev som en överraskning? inget